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复合气调保鲜技术及装备产业化分析报告
                   [  日期:2013/11/19 作者: ] 【返回】

新鲜农产品的保鲜一直是世界各国所重点研究的难题。据不完全统计我国因保鲜技术落后,每年新鲜农产品的损耗约占总产量的25%以上(2000亿人民币以上),常常出现农民增产不能增收的现象。
  目前在国内外新鲜农产品保鲜方面已得到应用的是气调库、气调集装箱、气调冷藏车等技术,但是这些装备都存在投资大、运行成本高、不能形成完整的气调链等缺点。如气调库的投资动辄几百万、上千万,单库品种单一,出库后因失去气调环境,保鲜期过短;气调集装箱和气调冷藏车只能维持运输时的气调状态,新鲜农产品在货架等销售环节损耗过大。因此在我国的推广及应用得不到普及。而复合气调保鲜包装技术及装备可以在新鲜农产品的贮藏、流通、货架直至家庭冰箱中都维持气调状态,使新鲜农产品的营养、色质、口感均得到很好的保存。其特点是投资小、保鲜效果好,能够达到气调链和冷藏链的完整结合,从而使新鲜农产品得到较理想的保鲜期。
  目前我公司在新鲜农产品复合气调保鲜包装技术及设备的整套试验装备以及保鲜工艺的研究已初步完成,正进入系列化、规模化应用的研究阶段。在新鲜农产品的保鲜方面已经取得了很好的效果,如杨梅30-60天以上、草莓25-30天、大樱桃30-60天、菠菜50-70天、毛豆80-100天、茭白90-120、即食鲜切菜10天以上、新鲜水产如鲜鱼片15天以上等。
项目产品功能用途:新鲜水果、蔬菜、菌菇、生鲜肉、水产、卤菜、炒菜、中式菜肴等新鲜农产品的保鲜。
  项目的基本技术原理:复合气调保鲜包装就是采用复合保鲜气体(2-4种气体按食品特性配比混合)对包装袋或包装盒内的空气进行置换,形成袋内或者盒内的微型气调环境,从而减缓农副产品呼吸强度,抑制新陈代谢,延长农副产品的保鲜期和货架期。
  复合气调保鲜包装实际运用的特点
   A 投资小:在具有0-4℃普通恒温冷库的基础上,只需投入5-6万元即可对果蔬进行保鲜储存;
   B 运行成本低:由于只需要普通恒温冷库保温,因此其能耗只是气调库的三分之一;
   C 适应面广:可在同一冷库同时储存不通品种的果蔬,克服了气调库无法同时储存不同果蔬品种的单一性;
   D 保鲜期长:保鲜期根据果蔬品种不同一般在2-10个月,从而可以形成反季销售,达到均衡市场,扩大市场范围;
   E 可以形成完整的气调链:气调保鲜包装结合冷藏链,可以从果蔬采收后进行气调包装至销售终端,形成完整气调链条,解决气调库只能用于储存而无法在运输及货架的气调保鲜。
  目前我国为了增加农民收入,减少农副产品的损耗,迫切需要具有实用保鲜效果的技术和装备。复合气调保鲜包装技术及装备系列化、规模化应用的研究完成后,预计每年的销售将会以100%以上的幅度递增,在3年内销售额能够达到人民币3000万元以上,利润在30%左右,将会给企业带来1000万元以上的效益。同时将会为项目用户创造数亿元以上的经济效益,社会效益无法估量。
 
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