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| 柿果脱涩方法 | |
| [ 日期:2014/4/12 作者: ] | 【返回】 |
1、温水脱涩法，将柿子放入35—40℃温水中，保持水温，一般经过1－2天即可脱涩。但温水脱涩的果实容易变质，适于小规模进行。 2、二氧化碳脱涩法。目前在大量供应柿子的销地，多采用高浓度二氧化碳处理，方法是将柿子装箱或装筐码垛，用塑料薄膜大帐密封，再向帐内充入60%以上的二氧化碳，在室温下，几天即可脱涩。 3、混果脱涩法。将柿果与易产生乙烯、乙醛，乙醇等物质的果实混放在密封室内，室温下，约5－7天即可脱涩。 4、乙烯脱涩法。在密闭容器内，通过0．05—0．1％浓度的乙烯，在18—25℃和85％相对湿度下，2天后取出，再放置2－3天，即可完全脱涩。此法效果好成本低，但果实易软化，不耐存放。 5、乙烯利脱涩法。乙烯利使用浓度一般为0．025—0．1％，田间喷果或采后蘸果均可，经3—5天即可脱涩。 6、酒精脱涩法。将柿果放入容器内，每放一层，将酒精或烧酒喷洒于果面上，放满后，密封起来，在室温下3—5天即可脱涩。 7、石灰水脱涩法。将柿果浸泡在10％左右澄清的石灰水溶液中，密封起来，在室温下，2—3天即可脱涩，且果肉质地保持脆硬。 |
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